・前菜 桜肉の叩き 黄にら和え
フォアグラカナッペ 無花果の胡麻ダレ掛け
モロヘイヤのお浸し
鱧小袖寿司
枝豆 岩魚燻製
・スープ 蓼科産とうもろこしと八ヶ岳ミルクのポタージュ
・サラダ 高原野菜のバーニャカウダ
・造 り 信州サーモン 信州大岩魚
・揚 物 鮎の唐揚げ
・煮 物 冬瓜と信州吟醸豚の角煮
・箸 休 くるみ蕎麦
・焼 物 鱸のムニエル 茄子の味噌炒め プレミアム牛ローストビーフ
白飯 吸物 香物
・デザート 桃のコンポート コアントローシャーベット
食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。
１１/２６～
・前菜 大岩魚 子持ち昆布 千枚漬マリネ
桜肉の叩き おろしポン酢和え
小松菜 紫花豆 胡麻ダレ掛け
トコブシの柔らか煮
なめ茸 クリームチーズのカナッペ
・スープ 高原白菜のすり流し
・サラダ 大根と水菜のハリハリサラダ
・御凌ぎ 和牛握り寿司
・造 り 信濃雪鱒 信州サーモン
・強 肴 里芋の肉味噌田楽
・箸 休 すだち蕎麦
・焼 物 鰤の幽庵焼 信州黄金シャモの塩焼き
白飯 吸物 香物
・デザート 焼餅ぜんざい
食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。
９/２５～
・前菜 揚げ茄子の煮びたし
柿 蕪 大岩魚 黄菊なます
桜肉の叩き 糸瓜とんぶり和え
カマス炙り寿司 川海老の唐揚
・蒸 物 松茸の土瓶蒸し
・向 付 信州サーモン昆布締め くみあげ湯葉 鱒子
・煮 物 マーブルハイポーと秋野菜の煮物
・箸 休 からみ大根おろしそば
・揚 物 高原きの子と秋鱧の天ぷら
・食 事 信州プレミアム牛と蓼科大根の朴葉焼
栗ご飯 吸物
・デザート 焼りんごと八ヶ岳ミルクアイス
食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。
7/2～
・前菜 いちぢく白和
桜肉のたたきの山かけ
プレミアム牛冷しゃぶと青すいき巻 信州合せ味噌掛け
枝豆・岩魚燻製・鱧小袖寿司
・スープ 蓼科産とうもろこしと八ヶ岳ミルクのポタージュ
・サラダ 高原野菜とプチトマトのプレートサラダ
・造 り 炙りサーモン 大岩魚
・焼 物 鮎醤油焼き 蓼葉叩き
・揚げ物 高原野菜の揚げ出し
・箸 休 くるみそば
・食 事 プレミアム牛 黄金軍鶏 マーブルハイポー三種盛り
白飯 みそ汁
・デザート 白桃コンポート ピーチツリーソルベ添え
食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。
3/14～6/下旬
・前菜 高原野菜のピクルス
桜肉のたたき
つぶ貝 山独活 蕗の酒煮
プレミアム牛冷しゃぶと菜の花 くるみソース掛け
・スープ プレミアム牛すね肉と牛蒡のポタージュ
・サラダ 高原野菜の蒸籠蒸し
・造 り 信州大岩魚 信州サーモン 甘海老
・揚 物 山菜の天ぷら
・御凌ぎ 花山葵そば
・焼 物 鰆 筍木の芽焼き
マーブルハイポーの低温ロースト
・食 事 ご飯 吸物 香物
・デザート 桜白玉と抹茶寒天の冷ししるこ
食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。
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