たてしな薫風

20秋メニュー9/15～

投稿日：2020年9月12日 | カテゴリー：旬の献立紹介

・前　菜　　秋なす朴葉味噌焼
　　　　　　蓮根マリネ　信州サーモンのスモーク
　　　　　　胡桃春菊白和え
　　　　　　三色松葉　丸十レモン煮　長芋黄身焼き
　　　　　　かぶら蒸し紅葉餡かけ
・凌　ぎ　　にゅう麺　松茸プレミアム牛ステーキ
・造　り　　信州大岩魚三種盛り
・油　物　　秋野菜のかき揚げ　舞茸の天ぷら
・酢　物　　糸瓜と胡瓜の酢の物
・焼　物　　信州ハーブ鶏と里芋の柿釜グラタン
・食　事　　信州吟醸豚と長野産きのこの味噌汁
　　　　　　土鍋炊きご飯の塩にぎり　香物
・甘　味　　かぼちゃプリン　焼きりんご
　　　　　　

※食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。

20夏メニュー7/1～

投稿日：2020年6月28日 | カテゴリー：旬の献立紹介

・前　菜　　つぶ貝煮凍り
　　　　　　信州サーモン握り寿司
　　　　　　枝豆　川えびの唐揚げ
　　　　　　桜肉燻製
　　　　　　ピーマン焼びたし
・スープ　　とうもろこしと八ヶ岳ミルクのポタージュ
・サラダ　　プチトマトと高原野菜のプレート
・造　り　　信州大岩魚
・焼　物　　鮎の塩焼き
・箸　休　　蓴菜そうめん
・強　肴　　信州プレミアム牛　夏野菜　鱸　三種のフライ
・食　事　　信州黄金シャモの美味三
　　　　　　白飯　スープ　香物
・デザート　桃のコンポート

※食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。

20春メニュー3/1～

投稿日：2020年3月1日 | カテゴリー：旬の献立紹介

・前菜　　　菜の花ごまよごし
　　　　　　桜肉叩きおろしポン酢和え
　　　　　　真蛸の桜煮
　　　　　　粟麩蕗の薹味噌
　　　　　　塩いかしゅうまい
・スープ　　ごぼうのポタージュ
・サラダ　　早春じゃがいものポテトサラダ
・造　り　　信州サーモン
・蒸　物　　浅利の酒蒸し
・揚　物　　山菜の天ぷら
・箸　休　　花山葵と長芋の酢の物
・焼　物　　鰆筍木の芽焼　　信州プレミアム牛ローストビーフ
　　　　　　白飯　味噌汁　香物
・デザート　春の吹き寄せぜんざい
食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。

19冬メニュー11/26～

投稿日：2019年11月26日 | カテゴリー：旬の献立紹介

・前菜　　　ほうれん草しめじお浸し
　　　　　　和牛つくねパイ包み焼き
　　　　　　さつまいものきんとん
　　　　　　わかさぎ天ぷら　　プレミアム牛握り寿司
　　　　　　信州サーモン漬　山かけ　
・蒸　物　　松葉蟹の茶碗蒸し
・サラダ　　高原白菜のシャキシャキサラダ
・造　り　　信濃雪鱒
・焼　物　　信州吟醸豚の焼豚と大根ステーキ
・鍋　物　　寒鰤のしゃぶしゃぶ
・〆　　　　とうじそば
・デザート　苺シャーベット

食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。

１９秋メニュー9/17～

投稿日：2019年9月16日 | カテゴリー：旬の献立紹介

・前菜　　　春菊と糸瓜のお浸し
　　　　　　鴨のミートローフ　鮎のみりん干し
　　　　　　信州サーモンマリネ
　　　　　　舞茸天ぷら
　　　　　　揚げ銀杏
・椀　物　　信州プレミアム牛蕪松茸の葱餡仕立て
・造　り　　信州大岩魚　子持昆布
・進　肴　　信州黄金シャモと焼茄子のほっとサラダ
・箸　休　　山かけ蕎麦
・鍋　物　　信州吟醸豚と高原きのこ鍋
・〆　　　　麺
・デザート　洋梨のコンポート　シャインマスカットのワインゼリー寄せ