・前菜 ほうれん草 しめじ お浸し
和牛つくね パイ包み焼き
さつまいものきんとん
わかさぎ天ぷら プレミアム牛握り寿司
信州サーモン漬 山かけ
・蒸 物 松葉蟹の茶碗蒸し
・サラダ 高原白菜のシャキシャキサラダ
・造 り 信濃雪鱒
・焼 物 信州吟醸豚の焼豚と大根ステーキ
・鍋 物 寒鰤のしゃぶしゃぶ
・〆 とうじそば
・デザート 苺シャーベット
食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。
・前菜 春菊と糸瓜のお浸し
鴨のミートローフ 鮎のみりん干し
信州サーモンマリネ
舞茸天ぷら
揚げ銀杏
・椀 物 信州プレミアム牛 蕪 松茸の葱餡仕立て
・造 り 信州大岩魚 子持昆布
・進 肴 信州黄金シャモと焼茄子のほっとサラダ
・箸 休 山かけ蕎麦
・鍋 物 信州吟醸豚と高原きのこ鍋
・〆 麺
・デザート 洋梨のコンポート シャインマスカットのワインゼリー寄せ
食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。
・前菜 桜肉の叩き 黄にら和え
フォアグラカナッペ 無花果の胡麻ダレ掛け
モロヘイヤのお浸し
鱧小袖寿司
枝豆 岩魚燻製
・スープ 蓼科産とうもろこしと八ヶ岳ミルクのポタージュ
・サラダ 高原野菜のバーニャカウダ
・造 り 信州サーモン 信州大岩魚
・揚 物 鮎の唐揚げ
・煮 物 冬瓜と信州吟醸豚の角煮
・箸 休 くるみ蕎麦
・焼 物 鱸のムニエル 茄子の味噌炒め プレミアム牛ローストビーフ
白飯 吸物 香物
・デザート 桃のコンポート コアントローシャーベット
食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。
１１/２６～
・前菜 大岩魚 子持ち昆布 千枚漬マリネ
桜肉の叩き おろしポン酢和え
小松菜 紫花豆 胡麻ダレ掛け
トコブシの柔らか煮
なめ茸 クリームチーズのカナッペ
・スープ 高原白菜のすり流し
・サラダ 大根と水菜のハリハリサラダ
・御凌ぎ 和牛握り寿司
・造 り 信濃雪鱒 信州サーモン
・強 肴 里芋の肉味噌田楽
・箸 休 すだち蕎麦
・焼 物 鰤の幽庵焼 信州黄金シャモの塩焼き
白飯 吸物 香物
・デザート 焼餅ぜんざい
食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。
９/２５～
・前菜 揚げ茄子の煮びたし
柿 蕪 大岩魚 黄菊なます
桜肉の叩き 糸瓜とんぶり和え
カマス炙り寿司 川海老の唐揚
・蒸 物 松茸の土瓶蒸し
・向 付 信州サーモン昆布締め くみあげ湯葉 鱒子
・煮 物 マーブルハイポーと秋野菜の煮物
・箸 休 からみ大根おろしそば
・揚 物 高原きの子と秋鱧の天ぷら
・食 事 信州プレミアム牛と蓼科大根の朴葉焼
栗ご飯 吸物
・デザート 焼りんごと八ヶ岳ミルクアイス
食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。
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