20夏メニュー7/1~

20夏メニュー7/1~

・前 菜  つぶ貝 煮凍り
      信州サーモン握り寿司
      枝豆 川えびの唐揚げ
      桜肉燻製
      ピーマン 焼びたし
・スープ  とうもろこしと八ヶ岳ミルクのポタージュ
・サラダ  プチトマトと高原野菜のプレート
・造 り  信州大岩魚
・焼 物  鮎の塩焼き
・箸 休  蓴菜そうめん
・強 肴  信州プレミアム牛 夏野菜 鱸 三種のフライ
・食 事  信州黄金シャモの美味三
      白飯 スープ 香物
・デザート 桃のコンポート

※食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。

20春メニュー3/1~

・前菜   菜の花 ごまよごし
      桜肉叩き おろしポン酢和え
      真蛸の桜煮
      粟麩 蕗の薹味噌
      塩いかしゅうまい
・スープ  ごぼうのポタージュ
・サラダ  早春じゃがいものポテトサラダ
・造 り  信州サーモン
・蒸 物  浅利の酒蒸し
・揚 物  山菜の天ぷら
・箸 休  花山葵と長芋の酢の物
・焼 物  鰆 筍 木の芽焼  信州プレミアム牛ローストビーフ
      白飯 味噌汁 香物
・デザート 春の吹き寄せ ぜんざい
食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。

19冬メニュー11/26~

・前菜   ほうれん草 しめじ お浸し
      和牛つくね パイ包み焼き
      さつまいものきんとん
      わかさぎ天ぷら  プレミアム牛握り寿司
      信州サーモン漬 山かけ 
・蒸 物  松葉蟹の茶碗蒸し
・サラダ  高原白菜のシャキシャキサラダ
・造 り  信濃雪鱒
・焼 物  信州吟醸豚の焼豚と大根ステーキ
・鍋 物  寒鰤のしゃぶしゃぶ
・〆    とうじそば
・デザート 苺シャーベット

食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。

19秋メニュー9/17~

・前菜   春菊と糸瓜のお浸し
      鴨のミートローフ 鮎のみりん干し
      信州サーモンマリネ
      舞茸天ぷら
      揚げ銀杏
・椀 物  信州プレミアム牛 蕪 松茸の葱餡仕立て
・造 り  信州大岩魚 子持昆布
・進 肴  信州黄金シャモと焼茄子のほっとサラダ
・箸 休  山かけ蕎麦
・鍋 物  信州吟醸豚と高原きのこ鍋
・〆    麺
・デザート 洋梨のコンポート シャインマスカットのワインゼリー寄せ

食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。

19夏メニュー7/2~

・前菜   桜肉の叩き 黄にら和え
      フォアグラカナッペ 無花果の胡麻ダレ掛け
      モロヘイヤのお浸し
      鱧小袖寿司
      枝豆 岩魚燻製
・スープ  蓼科産とうもろこしと八ヶ岳ミルクのポタージュ
・サラダ  高原野菜のバーニャカウダ
・造 り  信州サーモン 信州大岩魚
・揚 物  鮎の唐揚げ
・煮 物  冬瓜と信州吟醸豚の角煮
・箸 休  くるみ蕎麦
・焼 物  鱸のムニエル 茄子の味噌炒め プレミアム牛ローストビーフ
      白飯 吸物 香物
・デザート 桃のコンポート コアントローシャーベット

食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。

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