蓼科温泉源泉かけ流し 森の隠れ宿 たてしな薫風

20春メニュー3/1～

投稿日：2020年3月1日 | カテゴリー：旬の献立紹介

・前菜　　　菜の花 ごまよごし
　　　　　　桜肉叩き おろしポン酢和え
　　　　　　真蛸の桜煮
　　　　　　粟麩 蕗の薹味噌
　　　　　　塩いかしゅうまい
・スープ　　ごぼうのポタージュ
・サラダ　　早春じゃがいものポテトサラダ
・造　り　　信州サーモン
・蒸　物　　浅利の酒蒸し
・揚　物　　山菜の天ぷら
・箸　休　　花山葵と長芋の酢の物
・焼　物　　鰆 筍 木の芽焼　　信州プレミアム牛ローストビーフ
　　　　　　白飯　味噌汁　香物
・デザート　春の吹き寄せ ぜんざい
食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。

19冬メニュー11/26～

投稿日：2019年11月26日 | カテゴリー：旬の献立紹介

・前菜　　　ほうれん草 しめじ お浸し
　　　　　　和牛つくね パイ包み焼き
　　　　　　さつまいものきんとん
　　　　　　わかさぎ天ぷら　　プレミアム牛握り寿司
　　　　　　信州サーモン漬　山かけ　
・蒸　物　　松葉蟹の茶碗蒸し
・サラダ　　高原白菜のシャキシャキサラダ
・造　り　　信濃雪鱒
・焼　物　　信州吟醸豚の焼豚と大根ステーキ
・鍋　物　　寒鰤のしゃぶしゃぶ
・〆　　　　とうじそば
・デザート　苺シャーベット

食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。

１９秋メニュー9/17～

投稿日：2019年9月16日 | カテゴリー：旬の献立紹介

・前菜　　　春菊と糸瓜のお浸し
　　　　　　鴨のミートローフ　鮎のみりん干し
　　　　　　信州サーモンマリネ
　　　　　　舞茸天ぷら
　　　　　　揚げ銀杏
・椀　物　　信州プレミアム牛 蕪 松茸の葱餡仕立て
・造　り　　信州大岩魚　子持昆布
・進　肴　　信州黄金シャモと焼茄子のほっとサラダ
・箸　休　　山かけ蕎麦
・鍋　物　　信州吟醸豚と高原きのこ鍋
・〆　　　　麺
・デザート　洋梨のコンポート　シャインマスカットのワインゼリー寄せ

食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。

１9夏メニュー7/2～

投稿日：2019年6月27日 | カテゴリー：新着情報, 旬の献立紹介

・前菜　　　桜肉の叩き 黄にら和え
　　　　　　フォアグラカナッペ　無花果の胡麻ダレ掛け
　　　　　　モロヘイヤのお浸し
　　　　　　鱧小袖寿司
　　　　　　枝豆　岩魚燻製
・スープ　　蓼科産とうもろこしと八ヶ岳ミルクのポタージュ
・サラダ　　高原野菜のバーニャカウダ
・造　り　　信州サーモン　信州大岩魚
・揚　物　　鮎の唐揚げ
・煮　物　　冬瓜と信州吟醸豚の角煮
・箸　休　　くるみ蕎麦
・焼　物　　鱸のムニエル　茄子の味噌炒め　プレミアム牛ローストビーフ
　　　　　　白飯　吸物　香物
・デザート　桃のコンポート　コアントローシャーベット

食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。

１８冬メニュー

投稿日：2018年11月25日 | カテゴリー：旬の献立紹介

１１/２６～
・前菜　　　大岩魚 子持ち昆布 千枚漬マリネ
桜肉の叩き おろしポン酢和え
小松菜 紫花豆 胡麻ダレ掛け
トコブシの柔らか煮
なめ茸 クリームチーズのカナッペ
・スープ　　高原白菜のすり流し
・サラダ　　大根と水菜のハリハリサラダ
・御凌ぎ　　和牛握り寿司
・造　り　　信濃雪鱒　信州サーモン
・強　肴　　里芋の肉味噌田楽
・箸　休　　すだち蕎麦
・焼　物　　鰤の幽庵焼　信州黄金シャモの塩焼き
白飯　吸物　香物
・デザート　焼餅ぜんざい

食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。