蓼科温泉源泉かけ流し 森の隠れ宿 たてしな薫風

21春メニュー3/1～

投稿日：2021年2月27日 | カテゴリー：旬の献立紹介

・前　菜　　桜肉叩き 新玉ねぎ
　　　　　　菜の花海鮮酢味噌和え
　　　　　　蓬麩湯葉餡かけ　干しホタルイカと蕗の煮物
　　　　　　桜花ちらし寿司
・椀　物　　桜海老真薯
・冷　菜　　春のサラダ薫風スタイル
・造　り　　信州大岩魚 早春盛り
・焼き物　　鰆 筍木の芽焼き 信州プレミアム牛ロースト
・箸　休　　信州そば 花山葵ジュレ
・揚　物　　山菜と白魚の天ぷら
・食　事　　深川めし 吸物 香物
・デザート　豆乳チーズケーキ 苺ワイン煮
※食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。

20冬メニュー11/26～

投稿日：2020年11月23日 | カテゴリー：旬の献立紹介

・前　菜　　スモークサーモンと玉ねぎのマリネサラダ
　　　　　　公魚南蛮漬け　プレミアム牛握り寿司
　　　　　　白菜と春菊のお浸し
　　　　　　百合根の茶碗蒸し
・椀　物　　信州吟醸豚のみぞれ汁
・造　り　　信州大岩魚三種盛り
・蒸　物　　信州ハーブ鶏のとろそば蒸し
・揚　物　　ずわい蟹とひじきの東寺揚げ
・焼き物　　寒鰤と蕪の朴葉焼き
・食　事　　菜飯　地場野菜のけんちん汁　香物
・デザート　チーズヨーグルトケーキと信州りんごのコンポート

※食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。

20秋メニュー9/15～

投稿日：2020年9月12日 | カテゴリー：旬の献立紹介

・前　菜　　 秋なす朴葉味噌焼
　　　　　　蓮根マリネ　信州サーモンのスモーク
　　　　　　胡桃春菊白和え
　　　　　　三色松葉　丸十レモン煮　長芋黄身焼き
　　　　　　かぶら蒸し紅葉餡かけ
・凌　ぎ　　にゅう麺　松茸 プレミアム牛ステーキ
・造　り　　信州大岩魚三種盛り
・油　物　　秋野菜のかき揚げ　舞茸の天ぷら
・酢　物　　糸瓜と胡瓜の酢の物
・焼　物　　信州ハーブ鶏と里芋の柿釜グラタン
・食　事　　信州吟醸豚と長野産きのこの味噌汁
　　　　　　土鍋炊きご飯の塩にぎり　香物
・甘　味　　かぼちゃプリン　焼きりんご
　　　　　　

※食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。

20夏メニュー7/1～

投稿日：2020年6月28日 | カテゴリー：旬の献立紹介

・前　菜　　つぶ貝 煮凍り
　　　　　　信州サーモン握り寿司
　　　　　　枝豆　川えびの唐揚げ
　　　　　　桜肉燻製
　　　　　　ピーマン 焼びたし
・スープ　　とうもろこしと八ヶ岳ミルクのポタージュ
・サラダ　　プチトマトと高原野菜のプレート
・造　り　　信州大岩魚
・焼　物　　鮎の塩焼き
・箸　休　　蓴菜そうめん
・強　肴　　信州プレミアム牛　夏野菜　鱸　三種のフライ
・食　事　　信州黄金シャモの美味三
　　　　　　白飯　スープ　香物
・デザート　桃のコンポート

※食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。

20春メニュー3/1～

投稿日：2020年3月1日 | カテゴリー：旬の献立紹介

・前菜　　　菜の花 ごまよごし
　　　　　　桜肉叩き おろしポン酢和え
　　　　　　真蛸の桜煮
　　　　　　粟麩 蕗の薹味噌
　　　　　　塩いかしゅうまい
・スープ　　ごぼうのポタージュ
・サラダ　　早春じゃがいものポテトサラダ
・造　り　　信州サーモン
・蒸　物　　浅利の酒蒸し
・揚　物　　山菜の天ぷら
・箸　休　　花山葵と長芋の酢の物
・焼　物　　鰆 筍 木の芽焼　　信州プレミアム牛ローストビーフ
　　　　　　白飯　味噌汁　香物
・デザート　春の吹き寄せ ぜんざい
食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。