９/２５～
・前菜 揚げ茄子の煮びたし
柿 蕪 大岩魚 黄菊なます
桜肉の叩き 糸瓜とんぶり和え
カマス炙り寿司 川海老の唐揚
・蒸 物 松茸の土瓶蒸し
・向 付 信州サーモン昆布締め くみあげ湯葉 鱒子
・煮 物 マーブルハイポーと秋野菜の煮物
・箸 休 からみ大根おろしそば
・揚 物 高原きの子と秋鱧の天ぷら
・食 事 信州プレミアム牛と蓼科大根の朴葉焼
栗ご飯 吸物
・デザート 焼りんごと八ヶ岳ミルクアイス
食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。
7/2～
・前菜 いちぢく白和
桜肉のたたきの山かけ
プレミアム牛冷しゃぶと青すいき巻 信州合せ味噌掛け
枝豆・岩魚燻製・鱧小袖寿司
・スープ 蓼科産とうもろこしと八ヶ岳ミルクのポタージュ
・サラダ 高原野菜とプチトマトのプレートサラダ
・造 り 炙りサーモン 大岩魚
・焼 物 鮎醤油焼き 蓼葉叩き
・揚げ物 高原野菜の揚げ出し
・箸 休 くるみそば
・食 事 プレミアム牛 黄金軍鶏 マーブルハイポー三種盛り
白飯 みそ汁
・デザート 白桃コンポート ピーチツリーソルベ添え
食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。
3/14～6/下旬
・前菜 高原野菜のピクルス
桜肉のたたき
つぶ貝 山独活 蕗の酒煮
プレミアム牛冷しゃぶと菜の花 くるみソース掛け
・スープ プレミアム牛すね肉と牛蒡のポタージュ
・サラダ 高原野菜の蒸籠蒸し
・造 り 信州大岩魚 信州サーモン 甘海老
・揚 物 山菜の天ぷら
・御凌ぎ 花山葵そば
・焼 物 鰆 筍木の芽焼き
マーブルハイポーの低温ロースト
・食 事 ご飯 吸物 香物
・デザート 桜白玉と抹茶寒天の冷ししるこ
食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。
・前菜 信州サーモンの南蛮漬
桜肉のたたき
プレミアム牛の冷しゃぶサラダ
・スープ 聖護院蕪とずわい蟹のスープ
・御凌ぎ プレミアム牛の炙り寿司
・サラダ はりはりサラダ
・揚 物 高原野菜の揚出
・箸 休 とろろ蕎麦
・焼 物 信州黄金シャモの低温ロースト 寒鰤の照焼
マーブルハイポーの焼豚
・食 事 野沢菜ご飯 吸物
・デザート 安納芋のフリットと八ヶ岳ミルクアイス
食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。
・前菜 ほうれん草と舞茸 紅菊のお浸し
馬刺し なめこと長芋の刻み山葵和
カマス焼目寿司 わかさぎの天ぷら
無花果の胡麻だれがけ 揚銀杏
・蒸物 黄金シャモ 松茸の土瓶蒸し
・造り 信濃雪鱒の薄造り
・焼物 蓼科マーブルハイポーと原木椎茸のパイ包み焼
・箸休 辛味大根おろし蕎麦
・鍋物 信州プレミアム牛と高原きのこ
・デザート 洋梨コンポート ワインゼリー掛け
食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。
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