21春メニュー3/1~

21春メニュー3/1~

・前 菜  桜肉叩き 新玉ねぎ
      菜の花海鮮酢味噌和え
      蓬麩湯葉餡かけ 干しホタルイカと蕗の煮物
      桜花ちらし寿司
・椀 物  桜海老真薯
・冷 菜  春のサラダ薫風スタイル
・造 り  信州大岩魚 早春盛り
・焼き物  鰆 筍木の芽焼き 信州プレミアム牛ロースト
・箸 休  信州そば 花山葵ジュレ
・揚 物  山菜と白魚の天ぷら
・食 事  深川めし 吸物 香物
・デザート 豆乳チーズケーキ 苺ワイン煮
※食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。

20冬メニュー11/26~

・前 菜  スモークサーモンと玉ねぎのマリネサラダ
      公魚南蛮漬け プレミアム牛握り寿司
      白菜と春菊のお浸し
      百合根の茶碗蒸し
・椀 物  信州吟醸豚のみぞれ汁
・造 り  信州大岩魚三種盛り
・蒸 物  信州ハーブ鶏のとろそば蒸し
・揚 物  ずわい蟹とひじきの東寺揚げ
・焼き物  寒鰤と蕪の朴葉焼き
・食 事  菜飯 地場野菜のけんちん汁 香物
・デザート チーズヨーグルトケーキと信州りんごのコンポート

※食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。

20秋メニュー9/15~

・前 菜   秋なす朴葉味噌焼
      蓮根マリネ 信州サーモンのスモーク
      胡桃春菊白和え
      三色松葉 丸十レモン煮 長芋黄身焼き
      かぶら蒸し紅葉餡かけ
・凌 ぎ  にゅう麺 松茸 プレミアム牛ステーキ
・造 り  信州大岩魚三種盛り
・油 物  秋野菜のかき揚げ 舞茸の天ぷら
・酢 物  糸瓜と胡瓜の酢の物
・焼 物  信州ハーブ鶏と里芋の柿釜グラタン
・食 事  信州吟醸豚と長野産きのこの味噌汁
      土鍋炊きご飯の塩にぎり 香物
・甘 味  かぼちゃプリン 焼きりんご
      

※食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。

20夏メニュー7/1~

・前 菜  つぶ貝 煮凍り
      信州サーモン握り寿司
      枝豆 川えびの唐揚げ
      桜肉燻製
      ピーマン 焼びたし
・スープ  とうもろこしと八ヶ岳ミルクのポタージュ
・サラダ  プチトマトと高原野菜のプレート
・造 り  信州大岩魚
・焼 物  鮎の塩焼き
・箸 休  蓴菜そうめん
・強 肴  信州プレミアム牛 夏野菜 鱸 三種のフライ
・食 事  信州黄金シャモの美味三
      白飯 スープ 香物
・デザート 桃のコンポート

※食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。

20春メニュー3/1~

・前菜   菜の花 ごまよごし
      桜肉叩き おろしポン酢和え
      真蛸の桜煮
      粟麩 蕗の薹味噌
      塩いかしゅうまい
・スープ  ごぼうのポタージュ
・サラダ  早春じゃがいものポテトサラダ
・造 り  信州サーモン
・蒸 物  浅利の酒蒸し
・揚 物  山菜の天ぷら
・箸 休  花山葵と長芋の酢の物
・焼 物  鰆 筍 木の芽焼  信州プレミアム牛ローストビーフ
      白飯 味噌汁 香物
・デザート 春の吹き寄せ ぜんざい
食材に仕入れ状況によりまして、内容を変更させていただく場合がございます。

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